Домашний сыр
в Нижнем Новгороде

Давайте дружить и жить долго и счастливо!

Домашний сыр
в Нижнем Новгороде

Давайте дружить и жить долго и счастливо!

Гамарджоба генацвале !

Здравствуйте !

Мы грузинско-русская семейная Сыроварня.

Варим сыр с 2016 года.

В ассортименте грузинские сыры по семейным рецептам, европейские авторские сыры, сырные рулеты, мешочки и десерты.

Последние новости

Скоро ПАСХА!! Принимаем заказы на Пасхальные наборы!

Весь сыр мы делаем сами

и отвечаем за его качество

Мы знаем чем вас удивить

О нашем сыре говорят, что он

Заботится о здоровье

Очевидно, что здоровье это большая ценность и то, что мы кушаем, определяет качественное состояние нашего организма.

Натуральный продукт

Наш СЫР 100% натуральный, без красителей и консервантов, антибиотиков, пальмового масла.

Рекомендован детям

Мамы маленьких деток рекомендуют наш сыр для питания детям. Наши дети тоже с удовольствием его едят.

Очень свежий и качественный

Мы варим сыр раз в неделю, чтобы вы могли кушать свежайший сыр.

... В наличии ПОДАРОЧНЫЕ СЕРТИФИКАТЫ номиналом от 500 руб! ...

Немного о нашей продукции

Слоистый самый настоящий со слезой грузинский СУЛУГУНИ!

В Грузии Сулугуни – это знак гостеприимных хозяев и щедрого застолья, ведь их выражение «Суло-да-гуло» созвучное с названием сыра, в переводе означает «с душой и сердцем». ⠀И недаром, потому что для приготовления сыра используют большое количество молока высокого качества, а именно, например, чтобы получить 1 кг сулугуни, потребуется около 13 л молока.
⠀🧀Сулугуни является концентратом молока, поэтому содержит массу полезеных веществ, которые можно найти только в молоке. Сулугуни содержит аминокислоты и полноценные животные белки, множество минеральных веществ и витаминов, без которых невозможен полноценный метаболизм и рост клеток. ⠀Именно поэтому сулугуни особенно полезен детям и будущим мамам, а также людям с ослабленным организмом.

Это самый популярный, самый любимый наш сыр. Самый молодой рассольный, нежный, упругий.

настоящий имеретинский сорт обладает мягким ароматом свежего коровьего молока;
по консистенции сыр должен быть плотным и упругим;
структура его пористая: чем дольше зреет продукт, тем в нем больше дырочек.

Имеретинский сыр зреет в рассоле и употреблять продукт можно сразу после приготовления.

Вкус и калорийность Имеретинского сыра
Несмотря на кислую среду созревания сорта, его вкус достаточно мягкий, слегка солоноватый с пряным привкусом. Чем дольше головка сыра будет храниться рассоле, тем насыщеннее вкус, но тем более твердым и плотным становится сыр.
Мы предлагаем попробовать сыр немедленно после его изготовления, малосоленый, но не пресный, нежный сливочный имеретинский сыр пожалуй самый популярный сыр в нашем ассортименте.
Сыр не содержит искусственных красителей и ароматизаторов.
Калорийность имеретинского сыра всего 240 кКал, поэтому кусочек его точно повредит фигуре. Напротив;— благодаря высокому содержанию молочного протеина его можно рекомендовать для употребления спортсменам.

Что приготовить из Имеретинского сыра
Из традиционного грузинского сыра готовят десятки блюд национальной кухни. Имеретинский сыр добавляют в салаты, десерты и выпечку. Всем известные хачапури, ачму и гебжалию (сырные рулеты с мятной начинкой) также делают с этим сыром.
Продукт хорошо сочетается с мятой, овощами, орехами, фруктами, оливковым маслом и лимонным соком. Этот полезный ингредиент станет уместным дополнением любого блюда, в котором предполагается использование рассольного сыра.

Молодые сыры – это одна из разновидностей мягких сыров, по виду они нечто среднее между сыром и творогом. Молодые сыры еще называют незрелыми сырами, а от твердых сортов они отличаются способом приготовления. Как и твердые их готовят из молока высшего качества путем створаживания (добавление молочнокислых бактерий, ферментов). Основное же отличие рецептуры приготовления молодых сыров в том, что они не нуждаются в длительной выдержке, а готовы к употреблению практически сразу.
К молодым сырам относятся и рассольные сыры, родиной которых являются страны с жарким климатом. Наиболее известные молодые сыры: имеретинский сыр, брынза, моцарелла, сулугуни.

Чем полезны?

Диетологи единодушно сходятся во мнении, что молодые сыры намного полезнее своих зрелых собратьев и даже рекомендуют включать их в некоторые диеты.
В состав сыров этого вида входит вода, казеин, молочный сахар, минеральные соли и жиры, а по содержанию витаминов и кальция молодые сыры вполне на равных со зрелыми, но при этом полезные вещества, которые в них содержатся, легче усваиваются.

Кроме кальция в молодых сырах присутствуют нужные организму макроэлементы магний, фосфор, натрий, калий и микроэлементы: медь, марганец, цинк, железо. Богаты молодые сыры витаминами А, РР, С, Е, а также витаминами группы В. Кроме того белок, содержащийся в этих сырах один из самых легких, а соседство с сычужным ферментом усиливает это качество. Молодые сыры, а вернее богатый состав веществ, содержащихся в них, улучшает работу сердца, печени, нервной системы, укрепляет костные и мышечные ткани, регулирует обмен веществ.

Также как и зрелые сыры, молодые богаты жирами, но в них жир находится в эмульгированном состоянии. Это значит, что для его переваривания не требуется много желчи, то есть в результате этот жир не превращается во «вредный» холестерин. Кроме того из-за большого количества сыворотки, входящей в состав молодых сыров, они намного менее калорийны, чем твердые сорта. И если зрелый сыр рекомендуют употреблять не чаще одного раза в неделю и в небольших количествах, то молодые сорта можно смело включать в рацион 3-4 раза в неделю – ничего кроме пользы для здоровья от этого не будет.

Кому рекомендован молодой сыр?

Практически всем. Это сыр для особенно хорошо для детей. Лактозы (молочного сахара) в нем значительно меньше, чем в зрелых сортах, поэтому этот сыр является отличным источником кальция и при этом не «нагружает» организм лишним сахаром.

Как употреблять?
Употреблять молодые сыры можно как самостоятельный продукт, также рекомендовано включать их в состав многокомпонентных блюд. Например, сулугуни внесет соленую нотку в несоленый овощной салат, а имеретинский сыр, нейтральный по вкусу, импонирует фруктовым салатам и легким десертам.

Как выбрать?
Нужно помнить, что молодые сыры не только быстро готовятся, они также быстро портятся. Их срок хранения очень ограничен. Поэтому, выбирая молодой сыр, первое, на что нужно обращать внимание, так это на дату изготовления и срок хранения. Если производитель отмерил своему продукту несколько месяцев, задумайтесь, за счет чего? Скорее всего, в сыр были добавлены консерванты, нивелирующие пользу полезного продукта. Если кроме предусмотренных рецептурой молока, ферментов и соли в состав сыра включены еще какие-то вещества, лучше откажитесь от такого деликатеса.

Качественные молодые сыры обладают приятным сливочным ароматом.

Молодые рассольные сыры мы готовим каждую неделю, уникальность их состоит в том, что к вам на стол они попадут свежайшими - 1-2 дня с момента изготовления.

Молодые рассольные сыры имеют короткий срок хранения- 5-7 дней.

Домашний сыр в Нижнем Новгороде

Домашний сырв Нижнем Новгороде

Домашний сыр
в Нижнем Новгороде

Домашний сыр
в Нижнем Новгороде